Ingrediënten (voor 4 glazen):

• 50 gr boerenkool
• 1/2de rode paprika (of volledig als het een kleiner exemplaar is)
• 1.5 el sesamzaadjes
• 1/2de citroen (of volledig indien liever wat zuurder)
• 2 bloedappelsienen
• 500 ml ongezoete plantaardige melk (soya, amandel,…) 

Recept:

Was de boerenkool, scheur in stukjes (harde steeltjes eventueel wegsnijden) en doe in een blender. Was de rode paprika, snij in twee helften. Snij 1 helft in kleinere stukjes en doe (rauw!) in de blender. Schil de appelsienen en de citroen en snij in stukken. Voeg toe aan de blender (dus de volledige vrucht niet enkel het sap!). Voeg ook de sesamzaadjes toe, de (plantaardige melk) en laat goed blenden tot je een goed vermalen massa krijgt.
Heb je het graag iets lopender? Voeg dan wat extra plantaardige melk of water toe.
Eventueel een beetje gecrushed ijs aan toevoegen en genieten maar!!

Extra tip:

je kan ook andere fruitsoorten gebruiken, die rijk zijn aan vitamine C en/of antioxidanten: kiwi, mango, blauwe bessen, aardbeien,… Ook peterselie is een absolute topper! (zie bijgevoegde tabel). Je kan er eventueel wat super food poeder aan toevoegen: rode bieten, spirullina, chlorella. Best starte met een kleine hoeveelheid (max 1 koffielepel) want heeft wel een uitgesproken smaak!

Leuk om weten…:

Vitamine C is niet hittebestendig, gebruik de vermelde voedingsmiddelen dus bij voorkeur rauw!

Bron: Belgische voedingsmiddelentabel